ALGARROBA, el fruto que vale su peso en oro!

 

Imaginemos un alimento sustancioso, natural, con numerosas propiedades nutritivas, sin contraindicaciones y que además ¡supiera a chocolate!. Pues bien, este alimento existe en realidad y se llama “algarroba”. Es un fruto de un árbol que crece en la crece en la cuenca mediterránea. El algarrobo o ceratonia siliqua, por su nombre científico, es tan beneficioso como delicioso y es uno de los varios productos que sembramos en nuestra finca.

El árbol del algarrobo puede llegar hasta los 10 metros de altura, con un tronco que incluso es capaz de alcanzar un diámetro hasta de 2 metros. Los cuales se extienden por nuestro campo, ya que antiguamente sobre todo se utilizaba como comida para el ganado.

Sin embargo, en los últimos años, hemos podido procesar otros derivados de la algarroba como puede ser la harina o el polvo que, como hemos dicho anteriormente, resulta muy parecido al sabor y color del cacao pero con innumerables propiedades que vamos a descubrir a continuación:

Nutricionalmente es rica en:
Calcio, potasio, hierro, manganeso, magnesio, cobre, zinc o boro. Tiene abundante contenido en proteínas de alto valor biológico que además es una fuente de proteína vegetal, que contiene aminoácidos esenciales presentando carencia de triptófano. Otra de las propiedades de la harina de algarroba no contiene glúten, sin embargo, aporta hidratos de carbono complejos y grasa mayoritariamente poliinsaturada que pueden consumir perfectamente las personas celíacas.

Propiedades medicinales:
Múltiples beneficios para el organismo ya que es muy rica en mucílago, es una clase de fibra soluble que actúa contra las inflamaciones de las mucosas, eliminando la irritación del as vías respiratorias, como así las inflamaciones digestivas. Esta misma fibra soluble retrasa la captación de glucosa, neutralizando el pico glucémico. Por estas propiedades es un tratamiento muy eficaz para curar las dolencias digestivas, ayuda a la digestión y de la misma forma previene las molestias de estómago.
El algarrobo es un alimento energético, posee un 50% de azúcar natural, de los cuales el 30-35% es Sacarosa y el 10-20% son Glucosa, Maltosa y Fructosa y solo un 10% de proteínas. Es un fruto rico en taninos, un poderoso antioxidante natural. Posee una fuente de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.B1, B2, B3.

Además, la resina que se obtiene del algarrobo tiene muchas propiedades beneficiosas, está recomendada para los tratamientos de asma, hemorragias, cistitis, laringitis e indigestión. También es un excelente agente expectorante, limpiando de forma eficaz las vías respiratorias.

Otra de las peculiaridades de la algarroba son sus semillas, ya que fueron utilizadas como patrón en la joyería, a ello se debe la palabra “quilate”, que en árabe era el nombre de la semilla de la algarroba, ya que son tan exactas entre sí, que era una forma de estandarizar el peso por medida ya que eran de mucha precisión.

Por ello, la algarroba es considerada un fruto que representa los componentes beneficiosos tanto desde el punto de vista nutritivo como gustativo, es una fruta que de “que vale su peso en oro” !!!

Bienvenidos a nuestro nuevo Blog

FINCA ES CABAS

 

Queremos invitarles a conocer Es Cabás, una finca que atesora tradición y naturaleza. Dentro de la zona montañosa de la Sierra de la Tramuntana, en el límite de la localidad de Bunyola, en un sector que pertenece aún al municipio de Santa María del Camí, en unas llanuras presididas por el Puig de Na Marit, se encuentra nuestra Finca Es Cabás.

Para poder describir en totalidad la importancia de su legado y sus características, tendríamos que hablar de varios aspectos; histórico, arqueológico, familiar, geográfico y agrícola, pero lo haremos poco a poco desde nuestro núcleo hasta nuestro entorno. Fue construida a mediados del siglo XII, es una casa de campo típica mallorquina, o por su nombre en mallorquín, “possesió”, rodeada por un paraje único y envolvente que desde el 2011 es considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Nuestra finca tiene la dicha de estar aislada de la rutina y de la ciudad, sin embargo, está muy bien comunicada. A sólo diez minutos en coche podemos encontrar Santa María del Camí, una localidad de índole comercial, con sus calles principales llenas de bares y restaurantes que reciben constantemente visitas de turistas y viandantes. Es un pueblo donde se puede disponer de cualquier tipo de servicio, conseguir suministros básicos, farmacias, tiendas de alimentación, bancos, estancos, parques e incluso rutas de catas de aceites y vinos, además, los domingos por la mañana en la plaza de la iglesia, podemos disfrutar de un precioso mercado de pueblo, donde se pueden conseguir productos frescos de la mejor calidad, típicos de la zona. Pues bien, a un poco más de unos 2 kilómetros, conduciendo por la antigua carretera que conecta a Santa María con Bunyola está nuestra Finca, esperando ser descubierta.

Bienvenido a Es Cabás

Queremos invitarles la bienvenida a nuestra Finca.

 

Un lugar entrañable, lleno de tradición y dedicación al campo, al legado que significa cuidar de un entorno tan valioso, que narra una historia de hace tres mil años, por lo que nuestra finca ha sido testigo de la vida que dio origen a la comunidad que nos rodea.

Según historiadores como Mateu Morro, estos asentamientos no son algo casual, ya que es común ver estos yacimientos arqueológicos al rededor de nuestra localización, lo que indica que toda esta zona estuvo poblada desde la prehistoria.

Partiendo de esta base, nuestro impulso y nuestra intención es seguir fomentando las costumbres y la identidad del campo mallorquín como una aportación cultural a través del turismo y de la explotación agrícola.

Por ello os invitamos a que disfrutéis del ambiente y de la comodidad de nuestra casa.

Bienvenidos!